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具有减肥作用的食物有哪些?
来源:澳门华都官网-澳门华都娱乐场-澳门华都赌场 发布时间:2020-01-31 11:50:32
  

  冬瓜除含水分外,还具有较高的营养价值。每100克冬瓜肉中含蛋白质0.4克、碳水化合物1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,其中,特别是维生素C的含量较高,每100克含有18毫克,为西红柿的1.2倍。冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有重要作用。

  冬瓜自古被称为减肥妙品。《食疗本草》说:“欲得体瘦轻健者,则可常食之:若要肥,则勿食也。”现代医学研究认为,冬瓜与其他菜不同的是不含脂肪,含钠量极低,有利尿排湿的功效。因此,常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用,对肾炎水肿者有消肿作用,也是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

  原名胡瓜,原产于印度,西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。

  据分析,黄瓜含水分为98%,并含有少量的维生素C,胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为,鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此,多吃黄瓜有减肥作用。

  竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜。

  竹笋,自古被视为“菜中珍品”,清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”,认为肥羊、嫩猪也比不上它。

  据分析,每100克冬笋含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物1.8克,钙9毫克,磷222毫克,并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富,人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量。另外,竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。

  竹笋既为“山珍”在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训:“食笋譬如治药,得法则益人,反是则有损。”因此竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日,以防其本变坚、肉变硬。加工时尽量不用刀削,因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死,存放时不宜去壳,以防失去清香的风味,另外,竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患者有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

  罗汉果为葫芦科多年生宿根草质藤本植物,罗汉果的果实,又名汉果、拉汉果、青皮果、罗晃子、假苦瓜等。罗汉果可鲜吃,但常烘干保存,是一种风味独特的干果。罗汉果形似鸡卵,皮熟,鲜果外皮呈绿色,质松软,似海绵状。

  罗汉果含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医药学认为,罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。

  现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病;含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象。

  柚子为芸香科植物常绿果树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮甙、新橙皮甙、挥发油、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。

  中医药学认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

  古时叫“菱”,又称水栗子,是我国著名的土特产之一,距今已有3000多年的栽培历史。

  菱角可粮可果,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等,其营养价值可与其他坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食可代粮。

  祖国医学认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。古代人认为久服菱角可以轻身,减肥健美。

  山药又叫薯芋、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史,自古以来,它就被誉为补虚佳品,备受称赞。

  据现代药学分析,山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质,还含有多量纤维素以及胆碱、黏液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造成不良影响,又利于达到减肥目的。

  魔芋又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族,在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球,并被称为“魔力食品”。

  魔芋含有独特的营养。据分析,每100克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每100克魔芋精粉中含蛋白质4.6克,脂肪0.1克,钙45毫克,磷271毫克,铁1.6毫克,锌2.05毫克,铬0.25毫克,铜0.17毫克,葡萄甘露糖74.4毫克。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大,黏性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛的负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

  据分析,每100克鲜红薯中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物23.1克,膳食纤维1.6克,钙23毫克,磷39毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.75毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸26毫克。红薯含有大量的黏液蛋白质,这种黏液蛋白能维持人体心血管壁的弹性,阻止动脉硬化的发生,减少皮下脂肪。因此,多吃新鲜红薯可防治肥胖,降低胆固醇,预防心血管疾患。又因红薯体积大,饱腹感强,不会造成过食。此外,红薯所含的粗纤维在肠道内不易被吸收,有阻止糖类转变成脂肪的特殊功能。所以说,红薯是较为理想的减肥食品。

  黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳而得名。

  黑木耳的营养价值较高,据测定,黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。值得一提的是黑木耳的含铁量很高,是一种非常好的天然补血食品。

  黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含丰富的纤维素和一种特殊的胶质。这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪排泄,减少食物脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥的作用。祖国医学认为,经常食用黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。

  发菜又叫龙须菜、江离,是一种野生藻类植物。多生长于内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山西、陕西、四川等地的荒漠滩上或山沟溪间。因它贴地而生,形如毛发,颜色乌黑,又被称为“地毛”。

  发菜色相奇特,是一种名贵的干菜,也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养很丰富。据分析,每100克发菜中含蛋白质22.8克,碳水化合物类36.8克,钙875毫克,铁99.3毫克,均高于动物性食品猪、牛、羊肉及蛋、乳类中的含量,还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的最大特点是不含脂肪,因此,被称为山珍“瘦物”,有较好的轻身减肥作用,特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。

  茶叶含有丰富的营养物质,据分析它含有近400种对人体有益的化学成分。茶叶有使人形体健美的功效。《神农本草》中说:“久服安心益气轻身耐志。”《本草拾遗》中说:“茶久食令人瘦,去人脂。”法国年轻女郎都很讲究形体美,因而酷爱中国的普洱茶,称之为“刮油茶”、“消瘦茶”。茶叶之所以能减肥,是因其含肌醇、叶酸、二硫辛酸、泛酸等化合物,这些物质都有调节脂肪代谢的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛,净化消化道中的微生物及其他有害物质,这样不仅有利于脂肪等物质的消化,而且还有利于防止肠道疾病的发生。由于茶能调节脂肪代谢,降低胆固醇,所以常饮茶能减肥,使人体形健美。

  饮茶虽然能美容减肥,但也不能饮茶无度,否则会伤身。以下几种情况是应忌饮的:一是忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸,不利于消化,影响对蛋白质等营养物质的吸收。二忌饮浓茶。浓茶不仅会影响胃液分泌,刺激胃黏膜,引起胃功能失调,影响肠道对铁质的吸收而导致缺铁性贫血,而且浓茶中鞣酸能与维生素B1及食物中的蛋白质结合而难以被吸收利用。饮浓茶还会使人过度兴奋,心跳加快,给高血压、心脏病、肾脏病患者造成危害。三忌睡前饮茶。睡前饮茶,特别是过多饮茶或饮浓茶,会引起失眠。四是服药时饮茶。茶叶中含有大量鞣酸,具有很强的收敛性,很容易与药物中的蛋白质、含铁化合物等发生化学作用而影响药效。因此,饮茶应讲究科学。

  食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品,在健美方面的用途也很广泛。醋有减肥作用。近年来人们已开始用食醋减肥。因为食醋中含有较丰富的氨基酸,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢,从而达到减肥的目的。

  醋虽然与人体健美有密切关系,但使用醋时应注意烹调器具不能用铜制的,因为它能与铜发生化学反应,生成醋酸铜,易造成“铜中毒”。另外,食用醋后要及时漱口,因为醋酸与牙齿中钙质发生化学反应,可损伤牙齿。

  此外,单纯性肥胖症患者还宜吃些带酸味的食物,如杨梅、酸梅、话梅、杏干、李子,也宜常吃玉米、豆腐、黑豆、绿豆、豌豆、薏苡仁、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、青菜、大白菜、西红柿、莴苣、芫荽、瓠子、羊栖菜、海藻、裙带菜、香蕈、胡萝卜、南瓜、栗子、猪瘦肉、鱼类、乳类等。